Es bleibt für mich ein Rätsel, warum Spanien so grossartige Weine hervorbringt, aber alle Cavas irgendwie entäuschend sind. Der Elemantario ist zwar besser als alle anderen bisher von mir verkosteten Cavas, aber ich finde, dass auch er einfach nicht überzeugt. Mein Exemplar war schlichtweg sauer, bissig und wenig elegant. Einfach immer noch kein Vergleich zu dem, was Frankreich zu bieten hat, auch wenn es nur ein einfacher Cremant ist...

Für einen Brut schon deutlich merkbare Restsüsse. In Verbindung mit der stimmigen Fruchtsäure jedoch ein angenehm ausgewogener Aperitif. Mehr nicht.