Initio Las Moradas de San Martín Crianza 2013

Die recht junge Kellerei Las Moradas de San Martín wurde 2001 in der D.O.P. Vinos de Madrid gegründet, die Weinberge liegen auf über 860 Meter Höhe südwestlich von Spaniens Hauptstadt, wo sich granitreiche, mit Gneis versetzte Böden befinden. Aber nicht nur mit dieser mineralischen Bodenbeschaffenheit kann die Kellerei pfunden: auch haben sie das Glück, teilweise auf sehr alte, über 100-jährige Garnacha-Reben zurückgreifen zu können. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Behältern und auch sonst wird extrem schonend und mit viel Respekt gegenüber der Natur gearbeitet. Das bedeutet, dass auf Einsatz von Herbiziden ganz verzichtet wird und die Düngung lediglich mit natürlichen Mitteln erfolgt. Auch bei der Pflege der Rebgärten werden biodynamische Prozesse berücksichtigt. Zur Veredelung reifte der Wein über 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Und ein Ergebnis, das sich in dem Initio zeigt, kann sich nicht nur sehen lassen.

Im Glas zeigt er sich bereits mit grosser Intensität in einem strahlenden, dunklen Kirschrot. Im Bouquet zeigt sich eine grosse aromatische Komplexität, mit untergründig, feinen und süssen Aromen von Brombeermarmelade und reifen Pflaumen. Elegante Noten von Orangenblüten, Lakritz und Kakao, sowie die Würze von wilden Kräutern und ein dezenter mineralischer Unterton vervollständigen den Eindruck eines ausdrucksstarken Weines.

Ein willkommener Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Schmorgerichten.